POLEWALI MANDAR, Sulbarpos.com – Program penyediaan makanan bagi siswa Sekolah Rakyat (SR) Terintegrasi 22 Kabupaten Polewali Mandar (Polman) menuai sorotan serius. Pasalnya, menu makanan yang seharusnya memenuhi standar gizi dan kebersihan justru ditemukan mengandung ulat pada daging ayam. Tak hanya itu, siswa juga mengeluhkan adanya rambut dalam makanan serta kotoran menyerupai karat besi di dalam kemasan minuman yang dibagikan pihak sekolah.
Temuan tersebut terjadi pada Rabu (11/11/2026) dan memunculkan pertanyaan publik mengenai penerapan standar keamanan pangan, pengawasan kualitas bahan baku, serta tanggung jawab penyedia katering dalam menjamin makanan yang dikonsumsi para siswa.
Berdasarkan informasi yang dihimpun, sejumlah siswa mengeluhkan kondisi makanan yang mereka terima. Salah seorang siswa bahkan menemukan ulat pada daging ayam sebelum makanan tersebut dikonsumsi. Temuan rambut dalam makanan dan kotoran menyerupai karat pada kemasan minuman semakin memperkuat kekhawatiran terhadap kualitas konsumsi yang disediakan.
Kondisi ini menjadi perhatian serius karena makanan yang diberikan kepada siswa tidak sekadar dituntut memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga harus terjamin kebersihan dan keamanan konsumsinya. Apalagi, makanan tersebut diperuntukkan bagi anak-anak yang membutuhkan perlindungan dari risiko gangguan kesehatan akibat pangan yang tidak layak.
Kepala SR Terintegrasi 22 Polman, Muhiddin, yang dikonfirmasi terkait persoalan tersebut belum memberikan penjelasan secara terperinci. Ia hanya menyampaikan bahwa masalah itu telah ditangani bersama pihak katering dan tim sekolah.
“Sudah diatasi, Pak, sama pihak cateringnya dengan tim kami,” singkatnya.
Sementara itu, Hj. Rusna selaku pengelola katering mengakui adanya temuan ulat dalam daging ayam yang digunakan sebagai bahan menu makanan siswa. Ia menyebut pihaknya telah mengambil langkah dengan mengganti pemasok daging ayam.
“Saat ini kami sudah pindah langganan daging ayam. Seandainya itu ditemukan di luar daging, berarti ini mungkin kelalaian kami. Tapi ini di dalam daging yang tidak memungkinkan kami periksa karena nanti dianggap sisa oleh anak-anak,” jelas Hj. Rusna.
Ia menambahkan, pihaknya telah melakukan penggantian sebagai bentuk tanggung jawab agar kebutuhan makanan siswa tetap terpenuhi.
“Sebagai pengelola, kami lakukan penggantian karena kami tidak pernah membiarkan anak-anak lapar,” ujarnya.
Namun, pengelola katering juga mengungkapkan bahwa temuan ulat dalam menu makanan siswa bukan kali pertama terjadi. Menurut pengakuannya, kasus serupa sudah ditemukan sebanyak dua kali dan keduanya terdapat di dalam daging ayam.
Pengakuan tersebut justru menambah serius persoalan. Sebab, apabila temuan serupa telah terjadi berulang kali, evaluasi menyeluruh terhadap proses pengadaan bahan baku, pemeriksaan kualitas daging, pengolahan hingga distribusi makanan menjadi hal yang tidak dapat diabaikan.
Terkait temuan serbuk menyerupai karat di dalam kemasan minuman, Hj. Rusna menyatakan bahwa pihaknya tidak bertanggung jawab karena penyedia katering hanya menangani makanan.
Terlepas dari penjelasan tersebut, persoalan ini membutuhkan klarifikasi dan pemeriksaan dari pihak terkait. Pengawasan tidak semestinya berhenti pada penggantian pemasok atau penyelesaian internal, tetapi perlu memastikan seluruh rantai penyediaan konsumsi siswa benar-benar memenuhi standar keamanan pangan.
Publik pun patut mempertanyakan bagaimana mekanisme pemeriksaan bahan makanan sebelum diolah, siapa yang bertanggung jawab melakukan pengawasan, serta langkah konkret apa yang dilakukan untuk mencegah kejadian serupa terulang.
Sebab, program pemenuhan gizi bagi anak-anak seharusnya menghadirkan jaminan kesehatan, bukan justru memunculkan kekhawatiran terhadap makanan yang disajikan.
Jangan sampai program yang bertujuan meningkatkan kualitas gizi siswa justru mengabaikan aspek paling mendasar, yakni kebersihan dan keamanan pangan. (*rls)
Editor: Basribas
